Una opción perfecta para un desayuno o brunch saludable, delicioso y muy fácil de preparar
Los champiñones se cocinan con cebolla y ajo, luego se mezclan con una salsa cremosa que se sirve sobre pan tostado. El resultado es un bocado suave y lleno de sabor que te hará sentir como si estuvieras consintiendo tu paladar en un restaurante, pero sin salir de casa. ¡Te encantará!
Ingredientes
- R250–300 g de champiñones (pueden ser blancos o portobello), limpios y rebanados
- R1 cebolla pequeña, picada finamente
- R100g de espinaca baby
- R1 diente de ajo, picado o machacado
- R1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla)
- R2–3 cucharadas de queso cottage
- RSal y pimienta al gusto
- R2 rebanadas de pan de masa madre o libre de gluten
- R(Opcional) Hojuelas de chile seco o perejil para decorar
Instrucciones
Saltear las verduras
- =En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva o la mantequilla.
- =Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a desprender su aroma.
- =Añade los champiñones rebanados y sofríelos por unos 5–7 minutos. Verás que sueltan un poco de agua y luego se doran ligeramente.
- =Condimenta con sal y pimienta
- =(Opcional) Las espinacas baby se pueden saltear por separado en otro sartén o servir asi frescas
Preparación del toast
- =Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas a tu gusto.
- =Unta generosamente el queso cottage sobre las rebanadas de pan
- =Acomoda encima los champiñones y las cebollas salteadas
- =Agrega la espinaca, el queso feta y el ajonjolí
- =Añade las espinacas salteadas o frescas
- =Rocía con aceite de olivo extra virgen y las hojuelas de chile al gusto
