Deliciosa combinación con un sabor profundo, cremoso y muy recomfortante
Esta receta de sopa combina la suavidad de la coliflor asada con el toque aromático del ajo y la cebolla. El resultado es una sopa cremosa, llena de matices tostados y muy fácil de preparar. Ideal para aprovechar al máximo las verduras y disfrutar de algo saludable.
Ingredientes
- R1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- R1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- R2 o 3 dientes de ajo (pelados, enteros)
- R2 cucharadas de aceite de oliva
- R3 tazas (aprox. 700 ml) de caldo de verduras
- RSal y pimienta al gusto
- RPerejil (para decorar)
- RCrema (opcional)
Instrucciones
- =Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- =Preparar las verduras: Colocar los floretes de coliflor y la cebolla troceada en una bandeja para hornear. Añadirles un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y mezclar bien para que se impregnen del aceite.
- =Hornear: Asar en el horno durante unos 20 minutos. Luego, añadir los dientes de ajo (pelados) a la bandeja y dejar asar 5 minutos más (para evitar que el ajo se queme).
- =Combinar con el caldo: En una olla grande, colocar las verduras asadas y verter el caldo de verduras.
- =Cocinar: Llevar la mezcla a ebullición, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.
- =Licuar: Con una batidora de mano o en una licuadora de vaso, triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa. Ajustar de sal y pimienta si fuera necesario.
- =Servir: Disfruta la sopa caliente. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva, picatostes o hierbas frescas.
